重庆三博江陵医院

　　随着盛夏的到来，气温不断上升，各种胃肠道疾病也进入了高发期。最近，内一科收入了一位患有“急性胃肠炎”的患者，该患者表现为腹痛、腹泻、发热等症状;询问病史发现其病情与食用了隔夜的海鲜有关。

　　急性胃肠炎是人体胃肠道黏膜的一种急性炎症，导致急性胃肠炎的原因有：

　　1、病毒感染

　　诺如病毒、轮状病毒在儿童间比较容易流行，一旦感染就会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状。

　　2、细菌感染

　　夏季气温升高，一些细菌污染了食物，在食物里繁殖，像大肠杆菌、沙门氏菌等就很容易在蛋白质含量比较高的食品里繁殖，特别是鱼、虾、蟹、生蚝等海产品，如果储存不当，在高温环境下很容易被污染变质。这种被污染的食品可能没有明显的变化，一旦进食则可能会因细菌的毒素引起急性胃肠炎。

　　一般进食冰箱内不洁食物后6-12小时就会出现一系列症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及体温上升等。严重者还可能出现脱水、电解质紊乱、休克等症状，如果不及时治疗，可能会威胁到患者的生命。

　　3、进食生冷或刺激性食物

　　生冷或刺激性食物对胃肠的刺激性比较大，如果患者本身就存在脾胃虚弱的问题,再经常吃生冷的食物,不仅容易引发胃肠炎,也容易导致胃溃疡的发生。

　　4、全身性疾病

　　由于气温升高，人们的睡眠质量下降，加上使用空调后，室内外温差加大，导致人体免疫力下降，胃肠道功能衰退而造成胃肠炎。

　　因此，注意饮食卫生是保护胃肠健康的关键，生活中我们可以改变这些小习惯：

　　1、在食用瓜果或制作凉菜时，一定要将其洗净，有皮的要削皮。

　　2、用来切熟食的刀板应与切生菜、生肉的刀板分开使用。

　　4、避免食用隔夜菜和无证小摊上的食品，以免发生食物中毒。